Potiron « Marina di Chioggia »

* « Marina di Chioggia » est l’un des potirons les plus beaux et les plus uniques. Les Italiens considèrent cette variété comme un héritage de la mer et l’ont surnommée le « Monstre marin ».
Chioggia est une petite ville du nord de l’Italie, dans la région de Vénétie, près de Venise. Elle se compose de trois îles reliées par des canaux et des ponts.
Les habitants de Chioggia ont toujours vécu de la pêche, gagnant leur subsistance jour après jour, malgré les dangers de la mer.
Fait intéressant : à seulement 700 mètres, de l’autre côté de la baie, se trouve le village de Sottomarina.
Là-bas, les gens pratiquaient l’agriculture depuis longtemps et ont cultivé pendant des années ce potiron devenu célèbre.
Le pont entre Chioggia et Sottomarina n’a été construit que dans les années 1920.
Et ce n’est qu’une fois le potiron cultivé à Chioggia qu’il a reçu son nom actuel.
En Italie, on sème les graines en mars et l’on récolte dès juin. Chez nous, avec un semis fin mai, les fruits atteignent la maturité technique à la fin août.
Les plus gros spécimens atteignent environ 10 kg. Récoltés à temps, ils se conservent bien jusqu’au printemps.
Les plantes sont très vigoureuses et réagissent très bien à un sol fertile et à des arrosages réguliers.
Ce potiron est aussi très décoratif. En Italie, il existe une tradition de garder un potiron dans la maison comme un symbole d’espoir, de bonheur et d’abondance,
liée au grand nombre de graines, signe de fertilité.
200 g de potiron par jour suffisent pour couvrir les besoins quotidiens de l’organisme.
Grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en fibres, qui cuisent tendre et se digèrent facilement,
le potiron peut faire partie d’un régime minceur (avec un usage modéré des assaisonnements).
On le cuisine avec du riz, du fromage, de la saucisse, des champignons et des épinards, on en fait des crèmes, des soupes et de délicieux desserts,
on le fait bouillir ou cuire au four, parfois légèrement sucré, ou tout simplement on l’utilise dans des tartes.